Debatindlæg bragt i Avisen Danmark den 16. november 2025 af Leif Wilson Laustsen, direktør i FødevareDanmark.

Tilbage i 2023 valgte 77 kommuner og to regioner at gå sammen om historiens største fælles indkøbsaftale for fødevarer. Et samlet indkøb på 3,5 milliarder kroner blev således lagt hos to store leverandører gennem Statens og Kommunernes Indkøbsservice (SKI).

Konsekvensen var til at tage og føle på. Centraliseringen betød nemlig, at hundredvis af små og mellemstore fødevarevirksomheder – lokale slagtere, bagere, fiskehandlere, ostehandlere og mindre grosistvirksomheder – i praksis blev afskåret fra at handle med deres lokale kommune.

Det er ikke bare uhensigtsmæssigt. Det er også i direkte modstrid med den politiske ambition, vi hører igen og igen fra Christiansborg og på rådhusene – at vi skal styrke det lokale erhvervsliv, skabe arbejdspladser i landdistrikterne og værne om de små fødevarevirksomheder, der holder liv i vores lokalområder og gør bykernerne attraktive.

Når man centraliserer udbud i den størrelsesorden, og lader opgaverne gå til to nationale aktører, er konsekvensen soleklar – penge og opgaver, der kunne have gjort en verden til forskel for det lokale handelsliv, flytter væk, hvilket ikke bare giver mere transport i de lokale indkøb – det giver også færre friske og gode lokale håndværksvarer og mindre fleksibilitet. 

Det må vi derfor kunne gøre bedre.

Ved årsskiftet træder de nyvalgte byråd sammen for første gang og skal blandt andet sætte retningen for denlokale erhvervspolitik. Her har de nye byrødder en oplagt mulighed for at rette op på det, der gik galt tilbage i 2023. Lokalpolitikerne kan nemlig beslutte at vedtage klare principper om, at lokale fødevarevirksomheder skal have en reel chance for at levere lokale håndværksvarer til kommunale plejehjem, storkøkkener og kantiner.

Det efterlader på alle måder en bedre smag i munden, hvis pålægget på de oste- og pølsemadder, der serveres til møder på rådhuset, er fra den lokale specialfødevarehandel, og rugbrødet bagt i en ovn hos den lokale bager. Og når plejehjemsbeboere får serveret lokale håndværksprodukter frem for standardvarer fra en fjern leverandør, så gør det en reel forskel for både kvalitet og madoplevelse.

Det handler ikke om positiv særbehandling – men om fair adgang til markedet.

Hos FødevareDanmark mener vi derfor, at kommunerne bør stille klare krav om, at der skal være adgang til lokale produkter i de store indkøbsaftaler eller – i de tilfælde, hvor det er muligt – at man handler direkte i den lokale specialfødevarehandel.

En valgkampagne er fyldt med løfter om at skabe stærke lokalsamfund, sammenhold og fællesskab. Her er en oplagt mulighed for at vedtage en indkøbsstrategi, der understøtter løfterne. En kommune, der handler lokalt, investerer direkte i job, uddannelse, aktivitet og sammenhængskraft.


De nye byråd skal give de lokale virksomheder en reel chance. Det er sådan, man bygger levende byer – ikke med fine ord, men med konkrete handlinger.