Der har været mere end almindeligt travlt hos Stoholm Slagter i Viborg, efter butikken i marts flyttede ud af Sct. Mathias Centret og ind på Vesterbrogade 14.

Så travlt, at slagtermester Martin Hall Mortensen netop har måttet ansætte endnu en medarbejder for at kunne følge med efterspørgslen.

– Vi har virkelig løbet stærkt siden åbningen. Jeg tror, at det er lykkedes os at trække vores sædvanlige kunder med over på Vesterbrogade, mens der pludselig er mange andre i byen, der har fået øje på os. Jeg havde ikke lige regnet med, at vi allerede nu skulle udvide medarbejderstaben, men det har været nødvendigt, siger han.

At butikken har fået nyt liv på Vesterbrogade er også blevet bemærket af mediekoncernen JFM, der står bag prisuddelingen ’Byens Bedste’. Stoholm Slagter er netop blevet nomineret i kategorien byens bedste specialbutik.

– Det er selvfølgelig en kæmpe anerkendelse at blive nomineret. Det er resultatet af en fantastisk indsats af vores medarbejdere. Det er dem, der har knoklet og sørget for, at vi er kommet så godt fra start, siger Martin Hall Mortensen.

Mad fra bunden
Ifølge Martin Hall Mortensen er det særligt butikkens koncept med at lave alt mad fra bunden, der er et hit hos de travle viborgensere.

– Vi tror på det gode håndværk, så der er ingen hurtige eller lette løsninger i vores køkken. Alle vores færdigretter bliver lavet fra bunden, og det kan kunderne smage. Og det betyder også, at vi kan stå på mål for alle de råvarer, vi bruger. Hjemmelavet mad er bare en mere lækker madoplevelse, siger Martin Hall Mortensen.

Click & Collect hitter
Noget af det, som Martin Hall Mortensen og teamet har arbejdet målrettet med efter flytningen, er at gøre det lettere for kunderne at handle i butikken. Med parkering lige foran døren og en opgraderet Click & Collect-løsning er der ingen undskyldninger for ikke at benytte butikken.

– Det har naturligvis fået en masse nye mennesker ind i butikken, men det er først og fremmest medarbejderne og deres passion og engagement, der gør det til en oplevelse at besøge butikken. Medarbejdernes engagement og faglighed betyder alt for en butik som vores, og det er også det, kunderne reagerer så positivt på, siger Martin Hall Mortensen.

Stoholm Slagter driver i dag butikker i både Viborg og Stoholm og har gennem en årrække opbygget et ry for kvalitet og håndværk, og nomineringen til ’Byens Bedste’ er ifølge Martin Hall Mortensen et tegn på, at den tilgang stadig holder.

Man kan stemme på ’Byens Bedste’ fra 12. maj til 7. juni, og vinderne offentliggøres den 20. juni.